Bier...bittere noodzaak

Gepubliceerd: 07 februari 2018

wpx-knipsel_brouwerij.jpg - SCEZ OAS

Tegenwoordig is bier te verkrijgen in allerlei soorten en maten. Zelfs de Hema verkoopt speciale pakketen waarmee het mogelijk is om thuis je eigen bier te brouwen. Dit is een tendens die de afgelopen jaren op is gekomen en totaal nieuw lijkt. Niets is minder waar.

In grote delen van het verleden was het namelijk zo dat het niet gezond was om water te drinken. Dit in tegenstelling tot bier, dat tijdens het brouwen wordt verhit waardoor veel ziektekiemen uit het water worden gedood. Voor het brouwen van bier zijn dan weer wel grote hoeveelheden water noodzakelijk. Dit werd opgeslagen in waterkelders. Deze waterkelders worden regelmatig aangetroffen tijdens archeologische onderzoek zoals aan de Klokstraat 5 in Goes. Tot de 19de eeuw was hier de brouwerij van J. Fransen van de Putte gevestigd. Vanaf de 20ste eeuw zien we een schaalvergroting in de bierbrouwerij. Daarmee liep de diversiteit in soorten bier terug. Deze tendens wordt nu dus door de vele thuisbrouwers omgebogen.

<< Terug naar overzicht